Ho conosciuto Mitsuyo Kitamura nel 1996 in occasione di una visita in Puglia propedeutica alla pubblicazione giapponese “La cucina all'olio d'oliva”. Ho introdotto Mitsuyo in Puglia dove abbiamo visitato insieme i luoghi più caratteristici di produzioni locali. La sua professionalità ed il suo entusiasmo mi hanno permesso di conoscere la sensibilità giapponese su temi molto importanti che riguardano la salvaguardia dei “luoghi” e dei sapori.

Per saperne di più: www.mitsuyokitamura.com