Roberto Rubino, che ho avuto il piacere di conoscere nel 2000, è un nome per coloro che si occupano della salvaguardia della biodiversità. Svolge una intensa attività di ricerca nel campo delle produzioni casearie a latte crudo da animali al pascolo.
La sua passione è contagiosa e la sua professionalità unica.
Ha fondato l’ANFOSC (Associazione Formaggi sotto il Cielo) e CASEUS rivista specializzata del settore caseario.

Per saperne di più: www.anfosc.it e  www.caseus.it